Vanillequark mit TK-Beeren und Bananen

Ideal ist relativ: Der fast ideale Pre-Lauf-Quark mit Vanillegeschmack, Beeren und Bananen

Ideal gibt es nicht, denn jeder von uns ist anders. Was für den einzelnen Läufer oder Sportler am besten zum Beispiel vor einem langen Lauf oder anspruchsvollen Training ist, muss er selbst für sich entscheiden. Doch es gibt Empfehlungen, die man unbedingt beachten sollte, will man keinen extra Stop einlegen müssen oder einfach Spaß beim Sport haben. Vor einem längeren Lauf – auch lang ist relativ, aber ich gehe hier von mehr als 10 km und 60 bis 90 Minuten Dauer aus – empfiehlt es sich, den Körper etwa spätestens 2 Stunden vorher mit langsamen Kohlenhydraten und fett- sowie ballaststoffarmen Speisen aufzufüllen. In der Regel sind Haferflocken mit Milch oder Beeren eine gute Wahl. Aber auch eine Portion Quark mit frischen Früchten stellt eine gute Alternative dar.

Quark mit Vanillegeschmack, Beeren und Banane

Quark mit Vanillegeschmack, Beeren und Banane

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Zuckerfreier LowCarb Blueberry Quark mit Samen und Chiapudding

Minimalistisch aber LowCarb, zuckerfrei und proteinreich: Blueberryquark mit Chiapudding und gerösteten Samen

Wie schön ist es, für ein paar Tage wegzufahren und so richtig die Freizeit zu genießen. Auch wenn es so aktiv und anstrengend war wie bei mir am Sonntag (ich hoffe, ich komme bald zu einem kleinen Bericht vom Wettkampf). Wie stressig ist aber der erste Tag nach dem Urlaub… Das wissen wir doch alle viel zu gut.

Heute bin ich den ersten Tag nach fünf Tagen Abwesenheit wieder im Homeoffice. Natürlich komme ich nur langsam weiter und arbeite so langsam eines nach dem anderen ab. Und selbstverständlich habe ich heute keine Zeit, Aufwendiges zu kochen. Schon gar nicht kam ich dazu, ordentlich zu frühstücken. Aus diesem Grund gab es heute erst zu Mittag etwas Gesundes und ich gebe zu: sehr kalorienreiches. Aber was tun, wenn der Magen seit 9 Uhr rebelliert?

Trotzdem habe ich versucht, in mein Essen so viele wohltuende Sachen einzupacken wie es nur geht. Entschieden habe ich mich für einen Quark mit hohem Proteinanteil. Dazu gab es Chiapudding, dessen Zubereitung einfacher ist als man so denkt. Und zum Schluss noch ein paar Sattmacher: Sonnenblumenkerne, selbstverständlich geröstet, damit es so schön knusprig ist. Mein Magen ist bald glücklich, und damit auch ich.

Ich hoffe, dass sich die Lage ab morgen etwas entspannt. Da werde ich mal versuchen, etwas Neues zu kreiieren, denn ich habe einige gute Sachen aus meinem Heimatland mitgebracht. Nichts Ausfallenes, aber Gutes. Vielleicht ist bald sogar wieder Backen angesagt. Mal schauen…

Blueberry LowCarb Quark mit Chiapudding und gerösteten Samen

Blueberry LowCarb Quark mit Chiapudding und gerösteten Samen

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Zuckerfreier HighProtein LowCarb Cheesecake-Quark

Good morning Friday: Zuckerfreier HighProtein LowCarb Quark für einen guten Start ins Wochenende

Ich weß, der Titel meines heutigen Frühstücks ist megalang geworden. Und ich hoffe, Ihr seid nicht da schon ausgestiegen. Allerdings wollte ich in der Schlagzeile alles unterbringen, was von Relevanz ist. Denn mein neuer Quark ist so vieles: Er ist zuckerfrei. Er enthält wenig Kohlenhydrate. Er beliefert Dich mit einer Riesenportion Eiweiß. And last but not least: Dank der Mandeln, Sonnenblumenkerne und Leinsamen tankst Du auf einen Schlag nützliche und gesunde Fette, die Deiner Haut, Deinem Kreislauf und Stoffwechsel gut tun.

So viel dazu. Jetzt bleibt es mir nichts anderes übrig, als nur noch das Rezept zu posten und Euch ein wunderschönes und sonniges Wochenende zu wünschen. Ich verbringe den heutigen Nachmittag und Abend auf der Autobahn. Hoffentlich staufrei. Morgen ist Entspannen angesagt, und am Sonntag Wettkampf. Wünscht mir Glück:-)

Liebste Grüße

Eure Anna

Zuckerfreier LowCarb Cheese-Cake-Quark

Zuckerfreier LowCarb Cheese-Cake-Quark

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Gebackene Süßkartoffeln und Karotten mit Dillquark

Chips and Sticks: gebackene Süßkartoffeln und Karotten mit Dillquark

Wie war Euer Montag? Ich fand den Tag richtig gut. Zwar hatte ich jede Menge beruflich zu tun, ich habe aber auch ein paar neue, interessante Kontakte geknöpft. Nach Hause kam ich erst gegen 23 Uhr, nachdem ich nach den geschäftlichen Terminen noch einkaufen gewesen war und ein Spättraining im Fitnessstudio absolviert hatte. Der Tag war bei Weitem nicht so stressig wie montags sonst so. Und der Kühlschrank ist schließlich wieder voll.

Heute wiederum kommt es mir vor, als würde ich nur Punkte von meiner Liste abarbeiten. Ein Termin hier, ein Telefonat dort, ein Formular ausfüllen, eine Bestellung aufgeben. Auch das Kochen habe ich zwischendurch terminiert. Nun ist es so weit, deswegen möchte ich gerade ein paar Minuten diesem Beitrag widmen.

Mein heutiges Mittagessen ist keineswegs lowcarb und proteinreich. Es ist im Gegenteil voller Kohlenhydrate. Es steht bei mir aber heute Nachmittag wieder ein anstrengendes Lauftraining an, deswegen passt es gut. Entschieden habe ich mich diesmal für gebackene Süßkartoffeln. Gepasst haben dazu Karotten. Beides habe ich zwar gebacken, jedoch mit relativ wenig Olivenöl und etwas Currygewürz. Und als leichten Dipp habe ich Magerquark mit Dill verrührt.

Chips and Sticks: gebackene Süßkartoffeln und Karotten mit Dillquark

Chips and Sticks: gebackene Süßkartoffeln und Karotten mit Dillquark

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LowCarb Proteinquark mit frischen Feigen

Neuer Tag, neuer zuckerfreier LowCarb Quark

Eigentlich wollte ich heute kein Frühstücksrezept posten. Eigentlich. Aber das heutige schmeckte einfach so gut, dass ich es noch loswerden möchte, bevor es so wirklich mit dem Alltagsstress losgeht. Gemacht habe ich den Proteinquark allerdings schon gestern Abend, damit ich es heute „nur noch“ fotografieren muss und genießen kann.

Und hier ist es: mein eiweißhaltiges Fitnessfrühstück mit Cookies&Cream Proteinpulver von Champ und gerösteten Sonnenblumenkernen. Dazu gab es frische Feigen. Wieso Feigen? Sie schmecken nicht nur gut, diese kleinen Früchte sind auch unheimlich gesund. Abgesehen von den vielen Ballaststoffen beinhalten sie kaum Fett – in der frischen Variante – und relativ wenig Kohlenhydrate. Trocknet man Feigen, verzehnfacht sich der Fettgehalt, der Anteil an Kohlenhydraten steigt dabei ums Vierfache. Frische Feigen sind reich an Magnesium, Calcium und Vitamin A. Also wenn man sie in beim Einkaufen in seinem Lebensmittelmarkt entdeckt, sollte man auf jeden Fall zugreifen.

Proteinquark Cookies&Cream mit geröstetten Sonnenblumenkernen

Proteinquark Cookies&Cream mit geröstetten Sonnenblumenkernen

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Zuckerfreier Himbeerquark mit extra Dosis Eiweiß

Aus Liebe zum Quark, aus Liebe zu Proteinen

Selbstständig zu sein ist nicht jedermanns Sache. Da gibt es viele Vor- und genauso eine Menge Nachteile. Man kann seine Arbeitszeit zwar recht flexibel einteilen. Leider muss man aber auch hin und wieder an Wochenenden arbeiten, wenn die Auftragslage es erfordert. So geht es mir heute. Da sitze ich von morgens um 9 Uhr am PC, während andere Ausflüge mit ihren Familien veranstalten, die Sonne im Freibad genießen oder shoppen gehen. Ich bin aber nicht neidisch.

Jetzt fragt Ihr Euch bestimmt: „Was will sie denn mit dem Selbstständigsein hier? Es ist doch ein Kochblog!“ Ein weiterer Nachteil von der Selbstständigkeit ist, dass man an heißen Arbeitstagen kaum zum Kochen kommt. Und mit heiß meine ich nicht nur das Wetter, sondern auch Tage, die mit viel Arbeit ausgefüllt sind. 

Dafür habe ich aber im Laufe der Zeit eine gute Methode entwickelt. Meine Liebe zu Milchprodukten und insbesondere zum Quark kennt Ihr vielleicht schon. Der Vorteil beim Quark ist, dass er in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Kalt schmeckt er mir persönlich am besten. Das Kochen fällt weg, und es geht besonders schnell. Heute habe ich meinen Quark mit meiner neuesten Eroberung – dem Proteinpulver mit Himbeergeschmack von MyProtein – zubereitet. Verdünnt habe ich das Ganze mit etwas Buttermilch. Fettarme Milch eignet sich aber ebenso gut.

Der so zubereitete Quark ist sehr schön cremig und schmeckt nicht nur wahnsinnig gut. Er ist abgesehen davon enorm reich an Proteinen, was in der Muskelaufbauphase relevant ist. Zudem habe ich mit einer Portion meine Kohlenhydratspeicher für die nächste Zeit gefüllt. Wichtig ist es aus dem Grund, da ich in etwa zwei Stunden mit meinem Ausdauertraining weitermachen möchte. Sobald natürlich die Arbeit erledigt ist…

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Himbeerquark mit reichlich Proteinen

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Käsekuchen mit Mandeln

Käsekuchen mit Mandeln

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 500 g Fruchtquark mit Vanillegeschmack, 0,2 % Fett
  • 30 g Proteinpulver 80 Plus (neutral oder Vanillegeschmack)
  • 150 g Mandeln (gehackt oder gehobelt)
  • 50 ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

Die Zutaten miteinander vermischen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse hineingeben und etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nährwerte:

  • Eiweiß: 14 %
  • Kohlenhydrate: 8,5 %
  • Fett: 9,5 %
  • Kcal: 180/100 g